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京津冀--河北频道--人民网

2019-08-19 15:47 来源:中国崇阳网

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  • 不知道吃啥菜?腊肠炒腐竹试试看,好吃不油腻,填饱肚子很给力
    美食与时尚生活2019-08-19 13:55

      刚刚已经立过了秋,但是天气仍旧非常炎热,所以大部分人还是喜欢吃一些比较清爽又开胃的食物,要是现在不知道吃啥菜的话,今天就给大家分享一道,特别适合用来做家常小炒的菜肴,腊肠炒腐竹好吃还不油腻,用来填饱肚子超级给力。

      我们来看看做腊肠炒腐竹需要准备的食材吧,有腊肠,腐竹,黑木耳和大蒜,他们都是我们厨房当中常见的一些食物,但是搭配在一起的话,却能够突出每一样食材的鲜香,吃起来绝对是非常的不简单。

      因为我们家里边的腐竹都是干货,所以我们吃这道菜之前应该先将腐竹清洗干净,提前放在水中去泡发,只有将腐竹彻底泡软之后,吃起来口感才会软嫩可口。

      接着我们把已经泡发好的腐竹清洗干净,切成合适的长度之后,把已经泡发好的木耳也洗干净,给切成合适的小片,小葱洗净切断腊肠也洗干净切成合适的薄片。

      接着我们要开始给腐竹焯水了,另外腐竹是有一些生的豆制品,所以难免会有一些豆腥味,我们在锅中加入适量的清水和食盐搅拌均匀,用大火煮开之后,先把腐竹放入锅中,去焯水一分钟,然后下入已经切好的木耳也要去焯水。

      然后我们把已经超过水的木耳和腐竹全部都捞出来,冲洗干净之后泡在凉水当中备用。

      接着另外起油锅在锅中加入适量的食用油,油温热了之后先下入腊肠去翻炒出香味,因为腊肠当中会有一些白色的油脂,我们这一步是为了炒出腊肠当中多余的油脂,让它吃起来更香。

      等到锅中的腊肠,里边的白色油脂变成透明状之后,我们下入已经泡发好的木耳和腐竹,继续去翻炒。

      等到腊肠和腐竹都翻炒均匀之后,我们往锅中加入适量的食盐,因为腊肠本来就是咸味,而且我们在给腐竹和木耳焯水的时候,锅中还加过了食盐,所以放的盐要比平时炒菜稍微少一些,要不然的话可能会比较咸。

      等到我们看到腊肠差不多熟了之后,就可以放上一斤切好的大葱,炒到大葱微微变色就能关火出锅了。

      装盘之后等到它的色泽搭配,看起来非常漂亮,有红有黄还有绿,而且吃起来非常的香,尤其是腐竹结构非常疏松,能够充分吸收腊肠的香味,非常入味又好吃,而腊肠因为油脂已经被腐竹吸收,所以吃起来特别清爽又下放。

    稿源: 美食与时尚生活)
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    编辑: 卢丙武
     
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